食べる

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食べる


季節の料理や野菜のことを“旬”という言葉で表現します。しかし、実は山の食材の旬は数日間。本当に一瞬で終わってしまうのです。ですから私たちは、スタッフが自ら育てた完全無農薬の野菜や、身延町の特産であるあけぼの大豆を、最高の状態でご提供したいと考えています。ここでは、都会では味わうことのできない貴重な食体験をしていただけると信じています。

朝食

お召し上がりいただける朝食例
あけぼの大豆と彩り野菜の醤油漬け/高野豆腐のはさみ煮/季節野菜の煮物/生湯葉/あけぼの大豆の豆腐/半熟卵/ごはん/あけぼの大豆のお味噌汁

自然の里での楽しみの一つに朝の景色があります。毎日表情の違う雲海を感動して眺めながらいただく朝食は本当に格別です。あけぼの大豆を活かした、少し昔懐かしい自然の味をお楽しみください。
季節により専用畑で育てた無農薬の朝採れ野菜もご堪能いただけます。

夕食

お召し上がりいただける夕食例
甲州ワインビーフステーキ/あけぼの大豆のフラン/あけぼの大豆とクリームチーズのムース/季節野菜のエチュベ コリアンダーの香り/キャロットラペ/パン

メインとなるディナーは、カジュアル薬膳フレンチ。シェフが無農薬の野菜とあけぼの大豆の素材の良さを極力引き出すことにこだわってお作りしています。大地の恵みを噛みしめながら、山梨県特産のワインとともにお召し上がりください。


食物アレルギーへの対応をご希望のお客様へ

食物アレルギー症状のある方は、ご予約時にお知らせください。
その場合、できる限りアレルゲンの除去に努めた料理を提供させて頂きますが、アレルゲンの除去を保証するものではございませんのでご了承ください。
アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考え、やむを得ず食事の提供をお断りすることがございます。


ピザ

みのぶ自然の里といえば、やはり人気なのが、手作り石窯で焼く絶品ピザ!生地から練り上げ、旬の無農薬野菜を乗せて焼き上げたピザは、都市部の有名店にも負けていないほど美味。特にあけぼの大豆の味噌ピザは大好評です。すでにみのぶの里の名物になっています。

BBQ

大自然の中で食べるおいしい食事の代表格といえば、やはりバーベキューでしょう。事前に申込めば、季節の食材と機材準備もなく、手ぶらでバーベキューが楽しめます。火おこしや蒔割り体験などが楽しめるのもみのぶの里ならでは。友達同士で役割分担して作ったり、味見をしながら会話が生まれたり、美味しい味付けを披露したりと楽しみ方は無限です。

カフェ・コーヒー

マイナスイオン溢れる自然の中で飲むコーヒーは、何か特別なものを感じるものです。みのぶ自然の里では、南アルプスの水を南部鉄瓶で淹れるこだわりコーヒーが自慢。スイーツと一緒にゆっくりと味わってみてはいかがでしょう?蜂蜜レモンソーダ、デトックスウォーターも人気です。

ヴィーガンパンケーキ

「親しい友人や家族との語らいには、美味しいスイーツが欲しい♡ 」との声を聞き考案したのが、ヴィーガンでグルテンフリーのオートミールパンケーキ。カロリーも少ないうえにフルーツもたっぷりでSNS映えするとあって女子に大人気に。キャンプでできるセルフメイクスタイルではBBQの残り火で楽しめます。

大豆餡

独自の製法で“あけぼの大豆”の深い甘みと旨味を活かした、至極の餡を作ることに成功。この餡と大豆を丁寧に焙煎したお茶の寒天をマリアージュすることで、まったりとした風味豊かな餡と、滑らかなお茶寒天の組み合わせになり、優しさ溢れる高級スイーツに仕上がりました。
贈答品用のご用意があります。

みのぶ漬け

“あけぼの大豆”と同じ山梨県で育った彩り豊かな野菜を、厳選した調味料に漬け込んで味わい深く仕上げた品。それぞれの野菜と異なるあけぼの大豆のしっかりとした歯ごたえを強調し、風味のベストバランスを試行錯誤しながらようやく完成した自信作です。
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【キャンセル料金】日数に応じて下記の通りキャンセル料金が発生致しますのでご注意ください

5日前~4日前のキャンセル 全額の30%
3日前~前日のキャンセル 全額の50%
当日または無連絡のキャンセル 全額の100%

•ネットでのお客様によるご予約のキャンセルは1日前の12時までとなっております。以降のキャンセルは必ずキャンプ場まで直接ご連絡ください。
気象状況等により、安全にご利用いただけないと当施設が判断した場合キャンプ場の営業を中止させて頂くことがあります。

以下の場合、キャンセル料は発生いたしません。
場内を当施設の理由で閉鎖する場合
気象庁により当施設が台風の暴風警戒区域に入ると予報が発表された場合
ご利用日当日、気象庁から該当地域へ気象警報が発令された場合
ご利用日前に気象警報が発令され、ご利用当日まで状況が改善されないと当施設が判断する場合

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森の学び舎信念


学び舎は、土を耕し自分を耕す場所。笑顔溢れる仲間たちが自然に集まります。
一家に一畑と自耕活動は、身延から、山梨県から、そして日本から世界へと広げます。
目指すのは、日本を農林業大国にすることです。

メッセージ
現在、山梨県身延町で幻と称される”あけぼの大豆”の生産と大豆加工品の製造販売、「みのぶ自然の里」の管理運営を地元スタッフ含む約20人で行っています。
農林業大国日本とは、自分で食べる野菜を自分で作る生活で、名付けて「一家に一畑運動」です。安心安全な食材のために土壌づくりも開始しました。いずれは里山作りも手掛け、鳥獣害被害の解決策にも関わりたいと思っています。不安定な世の中ですが、自分と家族の健康は、何を食べるかで決まります。たくさんの笑顔と一緒に頂く食事は最高の御馳走。みのぶ自然の里で多くの方々に農作業の他さまざまな体験をして頂き、笑顔溢れる食の時間を過ごして欲しいです。
 森の学び舎 代表 山本芳衣